Sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) to roślina należąca do rodziny wiechlinowatych, wywodząca się z terenów kontynentu afrykańskiego. Obecnie powszechnie występuje również w Indiach, Australii, obu Amerykach. Ze względu na wysoką odporność rośliny na trudne warunki środowiska stanowi jeden z podstawowych pokarmów ludności krajów najbiedniejszych oraz tropikalnych. Nazywane jest niekiedy Afrykańskim prosem. Stanowi jedno z najczęściej uprawianych zbóż na świecie.  

Ziarna sorga zawierają:

• Białko
• Aminokwasy: tryptofan, lizynę, metioninę, fenyloalaninę, treoninę, walinę, leucynę, izoleucynę
• Kwasy tłuszczowe m.in.: kwas linolowy, kwas oleinowy, kwas palmitynowy
• Błonnik pokarmowy
• Składniki mineralne: magnez, miedź, wapń, fosfor, żelazo
• Witaminy: B₁, B₂, niacyna
• Taniny
• Nie zawierają glutenu!

• Sorgo może być wykorzystywane w codziennym jadłospisie osób zdrowych
• W diecie bezglutenowej
• W diecie osób na diecie redukcyjnej

• Kasza z ziaren sorga może być wykorzystywana jako dodatek do sałatek, zapiekanek, zup, deserów oraz innych dań
• Mąkę z sorgo można stosować do wypieków oraz wyrobu pierogów, klusek, makaronów, naleśników itp.