Ryż czerwony jest ryżem niełuskanym, podobnym do ryżu brązowego. Jego charakterystyczną cechą jest czerwona barwa łupiny. Odznacza się lekko orzechowym smakiem, zbliżonym do ryżu czarnego i brązowego. Można spotkać różne odmiany ryży o tym zabarwieniu, te najbardziej popularne pochodzą z Bhutanu oraz Tajlandii. Za kolor ziaren odpowiedzialny jest naturalny pigment, znajdujący się w ich osłonie. Czerwony ryż jest bardzo ceniony w krajach azjatyckich, ze względu na bogactwo składników odżywczych zawartych w jego ziarnach. 

Ryż czerwony zawiera:

• Znacznie więcej błonnika pokarmowego niż ryż oczyszczony
• Składniki mineralne: potas, magnez, żelazo, fosfor, sód, cynk, miedź, mangan, selen
• Witaminy: B₁, B₂, B₅, B₆, PP, kwas foliowy
• Antyoksydanty
   
• Nie zawiera glutenu!

• Ryż czerwony może być wykorzystywany w codziennym jadłospisie osób zdrowych
• Dieta bezglutenowa
• Dieta redukcyjna
• Dieta bogatoresztkowa
• Dieta w profilaktyce chorób nowotworowych
• Dieta w profilaktyce nowotworów
• Dieta osób chorych na cukrzycę
• Dieta wegetariańska

• Ryż czerwony może być wykorzystywany do dań mięsnych, wegetariańskich, jako dodatek do sałatek, zapiekanek, deserów oraz wszelkich potraw bezglutenowych
• Ryż czerwony może być łączony z innymi rodzajami ryżu, w celu urozmaicenia potraw, zarówno pod względem kolorystycznym, jak i smakowym