Perz właściwy (łac. AGROPYRON REPENS) to gatunek byliny należący do rodziny wiechlinowatych. Występuje powszechnie na całej półkuli północnej. W Polsce jest bardzo pospolity, stanowi chwast polny. W okresie głodu zmielone kłącze perzy dodawano do mąki wzbogacając ją o cenne składniki odżywcze oraz prozdrowotne. 

• związki cukrowe min. fruktan i fruktoza,
• śluzy,
• mannitol, inozytol,
• kwasy organiczne: glikolowy, glicerowy;
• olejek eteryczny,
• terpeny,
• sole mineralne z krzemionką.

• zwiększające przesączanie kłębkowe w nerkach, przez co zwiększa się ilość wydalanego moczu, a z nim szkodliwych produktów przemiany materii,
• ochraniające na skórę i błony śluzowe,
• wzmacniające elastyczność naczyń krwionośnych,
• obniżające poziom tłuszczów i cholesterolu we krwi,
• żółciopędne i lekkie przeczyszczające.

• moczopędne w nieżycie nerek, kamicy nerkowej, obrzękach i nadciśnieniu,
• w niewydolności wątroby i zakłóconym wydzielaniu żółci,
• przy zaburzonej przemianie materii (m.in.trądzik),
• dodatkowo w problemach z wypróżnianiem.