Orzechy cedrowe stanowią odpowiednio wyłuskane i obrane nasiona sosny syberyjskiej, gatunku drzewa iglastego z rodziny sosnowatych. Drzewa te dożywają przeszło 600 lat, nazywane są również limbą syberyjską lub cedrem syberyjskim. Nasiona są jadalne na surowo. Stanowią jeden z głównych elementów diety ludności Syberii. Ich kształt oraz wielkość jest zbliżona do ziaren kawy. Pojedyncza szyszka może dostarczyć od 100 do 200 nasion. 

Orzeszki cedrowe to źródło witaminy E, F, retinolu - A, mikroelementów (magnez, mangan, żelazo, miedź, fosfor, jod). Zawierają 19 najważniejszych aminokwasów oraz dużą ilość kwasu linolowego, linolenowego, kwasu oleinowego, kwasu arachidonowego, palmitynowego i stearynowego. 

Olej z orzechów cedrowych

• ma działanie antyłojotokowe
• przyczynia sie do zmniejszenia łuszczenia się skóry poprzez regulowanie produkcji sebum
• zmniejsza łupież i wydzielanie łoju, hamuje wypadanie włosów
• zapobiega zakażeniu sie ran, można go bezpiecznie stosować zewnętrznie na rany jako środek antyseptyczny
• może byc używany jako tonik
• ma działanie ściągające, pomaga leczyc zęby, wzmacnia dziąsła, napina mięsnie
• jest pomocny w leczeniu otyłości, nadciśnienia, reumatyzmu, artretyzmu, zakażeniu dróg moczowych i nagromadzenia toksyn we krwi