Olej ryżowy otrzymywany jest z otrąb ryżowych, które stanowią produkt uboczny przerabiania ziaren ryżu. Charakteryzuje się delikatnym, żółtym kolorem oraz neutralnym smakiem i zapachem. Jest powszechnie wykorzystywany w kuchni azjatyckiej. Może być z powodzeniem wykorzystywany do smażenia ze względu na wysoką temperaturę dymienia (ok. 250°C).

Olej ryżowy zawiera:

• Kwasy tłuszczowe nienasycone:

• Kwas linolowy
• Kwas linolenowy
• Kwas oleinowy

• Witamina E
• Gamma-orynazol – silny przeciwutleniacz
• Fitosterole
• Skwalen
• Lecytyna

• Regeneracyjne
• Antyoksydacyjne
• Ochronne względem promieniowania UV
• Przeciwzapalne

• Pomocniczo w celu obniżenie podwyższonego poziomu cholesterolu w surowicy krwi
• W celu przyspieszenia regeneracji tkanek
• Jako składnik produktów kosmetycznych do pielęgnacji włosów oraz skóry

• Może służyć do codziennego użytku jako dodatek do sałatek czy sosów
• Dzięki wysokiej temperaturze dymienia (250°C) może być poddawany obróbce termicznej