Olej lniany otrzymywany jest poprzez tłoczenie na zimno nasion lnu zwyczajnego (Linum usitatissimu). Charakteryzuje się żółtawym, złocistym zabarwieniem oraz intensywnym, cierpkim zapachem i delikatnym smakiem. Olej lniany znany był już w starożytnym Egipcie.
Olej lniany zawiera: