Określenie naturalna woda mineralna odnosi się do wody pochodzącej z udokumentowanych zasobów wody podziemnej, która jest pierwotnie czysta pod względem chemicznym oraz mikrobiologicznym. Ponadto naturalna woda mineralna powinna charakteryzować się stabilnym składem mineralnym oraz wykazywać właściwości mające znaczenie fizjologiczne, które korzystnie oddziałują na zdrowie człowieka.

Na opakowaniu naturalnej wody mineralnej muszą znaleźć się następujące informacje:

• Zawartość charakterystycznych składników mineralnych zawartych w litrze wody
• Ogólna zawartość składników mineralnych
• Nazwa handlowa wody 
• Nazwa otworu lub zespołu otworów tworzących ujęcie wody oraz ich położenie z określeniem miejsca lub miejscowości
• Nazwa producenta wody oraz miejsca produkcji wraz z adresami
• Jeżeli do produkcji wody zostało zastosowane powietrze wzbogacone w ozon, na opakowaniu powinna znaleźć się informacja o treści: „woda poddana dopuszczonej technice traktowania powietrzem wzbogaconym w ozon”, która powinna znajdować się obok informacji o zawartości charakterystycznych dla danej wody składników mineralnych
• Jeżeli naturalna woda mineralna została poddana całkowitemu lub częściowego usunięciu dwutlenku węgla metodami fizycznymi, na opakowaniu powinna znaleźć się informacja o treści: „całkowicie odgazowana” lub „częściowo odgazowana” dodana do nazwy naturalnej wody mineralnej
• Jeżeli naturalna woda mineralna zawiera powyżej 1,5 mg/l fluorków, na opakowaniu powinna znaleźć się informacja o treści: „Zawiera ponad 1,5 mg/l fluorków. Nie powinna być regularnie spożywana przez niemowlęta i dzieci poniżej 7 roku życia”

Naturalne wody mineralne pod względem zawartości składników mineralnych można podzielić na:

• Bardzo niskozmineralizowane – ogólna zawartość soli mineralnych nie jest większa od 50 mg/l
• Niskozmineralizowane – ogólna zawartość soli mineralnych nie jest większa od 500 mg/l
• Wysokozmineralizowane – ogólna zawartość soli mineralnych jest większa od 1500 mg/l

Wody odznaczające się wysoką zawartością konkretnych składników mineralnych mogą posiadać dodatkowe oznakowania takie jak:

• „Zawiera wodorowęglany” – zawartość wodorowęglanów jest wyższa od 600 mg/l
• „Zawiera siarczany” – zawartość siarczanów jest wyższa od 200 mg/l
• „Zawiera chlorki” – zawartość chlorków jest wyższa od 200 mg/l
• „Zawiera wapń” – zawartość wapnia jest wyższa od 150 mg/l
• „Zawiera magnez” – zawartość magnezu jest wyższa od 50 mg/l
• „Zawiera fluorki” – zawartość fluorków jest wyższa od 1 mg/l
• „Zawiera żelazo” – zawartość żelaza dwuwartościowego jest wyższa od 1 mg/l
• „Zawiera sód” – zawartość sodu jest wyższa od 200 mg/l

Naturalna woda mineralna odpowiednia dla przygotowywania żywności dla niemowląt powinna charakteryzować się zawartością:

• Sodu oraz chlorków nie wyższą niż 20 mg/l
• Fluorków nie wyższą niż 0,7 mg/l
• Azotynów nie wyższą niż 0,02 mg/l
• Azotanów nie wyższą niż 10 mg/l

Naturalna woda mineralna odpowiednia dla diety niskosodowej nie powinna zawierać więcej niż 20 mg/l!