Migdały, czyli nasiona owoców migdałowca zwyczajnego (Amygdalus communis) zaliczane są do orzechów. Szarozielone owoce drzewa midałowego są podłużne i lekko spłaszczone, okryte włóknistą okrywą, która pęka w porze jesiennej uwalniając pestkę zawierającą nasienie. W zależności od odmiany migdałowca można wyróżnić migdały słodkie oraz gorzkie, zawierające amigdalinę odpowiedzialną za ich trujące właściwości. Migdałowiec zwyczajny był znany już w starożytności, prawdopodobnie wywodzi się z Azji Mniejszej i Środkowej gdzie został udomowiony około 3 tysięcy lat p.n.e. Odgrywał ważną rolę w mitach i wierzeniach. Fenicjanie uznawali tę roślinę za atrybut bogini Amygdale, która posiadała podobną do kwiatów migdałowca białoróżową cerę. Migdały są jednymi z najbardziej wartościowych orzechów. Słodkie migdały wykorzystywane są w przemyśle spożywczym, kosmetycznym oraz lecznictwie, a z ich gorzkiej odmiany wytwarza się przede wszystkim olejek migdałowy.
Migdały zawierają:
Migdały zawierają najwięcej witaminy B2, witaminy E oraz błonnika pokarmowego spośród wszystkich orzechów!