Marchew zwyczajna (Daucus carota L.) jest gatunkiem rośliny z rodziny selerowatych. Występuje powszechnie na terenach Europy, Azji i północnej Afryki. Jest również rośliną uprawną. Marchew jest znana od czasów starożytnych. Była wykorzystywana jako roślina pastewna, jadalna i lecznicza. W czasach zamierzchłych znana i ceniona była marchew, której korzeń posiadał barwę czarną lub białą. Obecna postać rośliny została wyhodowana w Holandii dopiero w XVII wieku. Niektóre odmiany marchwi uprawiane są na paszę dla zwierząt. Roślina jest również cenionym surowcem w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. 

Korzeń marchwi zawiera:

• Karotenoidy m.in.: β-karoten, α-karoten, luteina, zeaksantyna, likopen
• Witaminy: C, E, K, B₁, B₂, B_6, PP, kwas foliowy
• Składniki mineralne: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, miedź
• Flawonoidy
• Olejki eteryczne
• Sterole
• Pektyny
• Kwasy organiczne
• Błonnik pokarmowy 

• Antyoksydacyjne
• Wspomagające pracę narządu wzroku
• Wzmacniające układ odpornościowy organizmu
• Opóźniające procesy starzenia
• Utrzymujące dobrą kondycję skóry
• Przeciwnowotworowe
• Obniżające podwyższony poziom cholesterolu we krwi
• Rozkurczowe
• Odtruwające
• Ułatwiające opalanie

• Poprawa kondycji skóry
• Zaburzenia widzenia
• Profilaktyka chorób układu krążenia
• Profilaktyk chorób nowotworowych
• Osłabiona odporność
• Nadanie skórze zdrowego kolorytu
• Wzmocnienie witalności organizmu