Mąka kokosowa otrzymywana jest z miąższu orzecha kokosowego zmielonego na bardzo drobny proszek. Orzechy kokosowe stanowią owoce palmy kokosowej, drzewa pochodzącego z południowo-wschodniej Azji, północno-zachodniej Ameryki Południowej i Nowej Zelandii. Nazwa palmy kokosowej w języku malajskim oznacza „drzewo o tysiącu zastosowań”. Odznacza się wyraźnym kokosowym zapachem i delikatnym, słodkim smakiem. 

Orzechy kokosowe zawierają:

• Znaczne ilości błonnika pokarmowego
• Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe
• Fitosterole
• Składniki mineralne: potas, magnez, fosfor, żelazo, cynk, selen, mangan, miedź
• Witaminy: B₁, B₅,  niacyna, kwas foliowy

• Mąka kokosowa może być wykorzystywana w codziennym jadłospisie osób zdrowych
• W diecie bezglutenowej
• W diecie osób chorych na cukrzycę
• W diecie redukcyjnej
• W diecie wysokobłonnikowej 

• Mąka kokosowa może być wykorzystywana jako dodatek do wypieków, zup, zapiekanek, deserów w celu uzupełnienia dziennej podaży błonnika pokarmowego
• Mąka kokosowa świetnie sprawdza się jako element zagęszczający potrawy  oraz dodatek na surowo do jogurtów, płatków, musli czy musów