Koper włoski (Foeniculum capillaceum), czyli fenkuł, to roślina zaliczana do rodziny selerowatych. Występuje dziko na obszarze państw basenu Morza Śródziemnego. Jest uprawiany w wielu krajach, w tym w Polsce. Fenkuł jest rośliną dwuletnią. Jego lecznicze właściwości znane były już od starożytności. W antycznej Grecji oraz Rzymie stosowany był jako środek przeciwko kolkom, bólom głowy oraz w chorobach skórnych. Napar z kopru włoskiego może mieć zastosowanie w kosmetyce. W sztuce kulinarnej wykorzystywany jest jako popularna przyprawa. Surowiec zielarski stanowi owoc kopru włoskiego. 

Owoce kopru włoskiego zawierają:

• Olejek eteryczny, który zawiera anetol (60 – 90%), fenchon (12-20%), a-pinen (1,8-4,7%), limonen (do 2,5%)
• Flawonoidy
• Fitosterole
• Olej tłusty
• Substancje woskowe i białkowe
• Cukry  

• Rozkurczowe
• Wiatropędne
• Wspomagające procesy trawienne
• Zwiększające wydzielanie soku żołądkowego
• Zwiększające wydzielanie śluzu w gardle, krtani i tchawicy
• Wspomagające ruch nabłonka rzęskowego, który występuje w drogach oddechowych
• Pobudzające gruczoły mleczne
• Nieznacznie uspokajające
• Bakteriobójcze
• Przeciwpasożytnicze

• Ból brzucha
• Wzdęcia
• Zaburzenia wypróżnienia
• Odbijane
• Brak apetytu
• Zaparcia spowodowane skurczem jelit
• Dla matek karmiących w celu zwiększenia produkcji mleka