Kasza bulgur jest produktem spożywczym otrzymywanym z gotowanych, wysuszonych oraz szlifowanych ziaren, najczęściej pszenicy durum. Jest bardzo popularna w krajach Bliskiego Wschodu, gdzie stosowana była od wieków. Produkcja kaszy bulgur w Turcji jest ponad dwa razy większa od  produkcji makaronu. Można wyróżnić trzy odmiany tej kaszy: drobno-, średnio- i gruboziarnistą. 

Kasza bulgur zawiera:

• Znaczną ilość błonnika pokarmowego (12,5 g / 100g)
• Składniki mineralne: wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, cynk
• Witaminy: B₁, B₂, B₆, PP, A, K, kwas foliowy
• Gluten!

• Kasza bulgur może być wykorzystywana w codziennym jadłospisie osób zdrowych
• Dieta bogatoresztkowa
• Dieta redukcyjna
• Dieta w profilaktyce chorób układu krążenia
• Dieta w profilaktyce chorób nowotworowych
• Dieta osób chorych na cukrzycę bądź nietolerancję glukozy
• Dieta kobiet ciężarnych i karmiących piersią
• W okresie zwiększonego wysiłku fizycznego, psychicznego i narażenia na stres 

• Kasza bulgur może być wykorzystywana jako składnik sałatek, zup, gulaszów, dań mięsnych oraz wegetariańskich