Jarząb pospolity (Sorbus aucuparia L.) czyli inaczej jarzębina,  jest rośliną wieloletnią należącą do rodziny różowatych. Występuje na terenie całej Europy, Azji Mniejszej, na Kaukazie i Syberii. Łacińska nazwa jarzębiny oznaczająca „łowiąca ptaki” związana jest z  jej czerwonymi, błyszczącymi owocami, które stanowią przysmak dla zwierząt. W pełni dojrzałe owoce jarzębiny należy zbierać na początku zimy. Jarzębina znalazła zastosowanie nie tylko jako roślina ozdobna i lecznicza, ale również jako surowiec spożywczy. 

Owoce jarzębiny zawierają:

• Kwasy organiczne
• Karotenoidy
• Garbniki
• Pektyny
• Węglowodany
• Witaminy: C, K, E, PP
• Flawonoidy
• Aminokwasy
• Sole mineralne

• Ściągające i przeciwzapalne na błony śluzowe przewodu pokarmowego
• Lekko zapierające
• Słabo moczopędne
• Usprawniające pracę przewodu pokarmowego
• Antyoksydacyjne
• Przeciwbakteryjne

• W zaburzeniach trawienia
• W nieżytach żołądka i jelit
• W biegunkach
• W zaburzeniach układu moczowego
• W okresie obniżonej odporności organizmu
• W profilaktyce chorób układu oddechowego 

• Owoce jarzębiny mogą służyć do sporządzania marmolad, dżemów, galaretek, nalewek, likierów, win, kompotów czy syropów lub jako dodatek do dań mięsnych