Gorczyca biała (Sinapis alba) to roślina przyprawowa należąca do rodziny krzyżowych. Powszechnie uprawiana w krajach Basenu Morza Śródziemnego, zachodniej Azji oraz Indiach. Posiada pachnące, żółte kwiaty. Kwitnie w okresie od maja do sierpnia. Nasiona gorczycy wytwarzane w suchych owocach – łuszczynach. Odznaczają się kremową barwą i okrągłym kształtem. Gorczyca biała jest jedną z podstawowych roślin wykorzystywanych do sporządzania musztard i pieprzu ziołowego. Ma szerokie zastosowanie w sztuce kulinarnej. Surowiec zielarski stanowi nasienie gorczycy białej.
Nasiona gorczycy białej zawierają: