Dereń jadalny (Cornus mas L.) to roślina zaliczana do rodziny dereniowatych pochodząca z Azji i terenów południowej Europy. Występuje w postaci wysokiego, silnie rozgałęzionego krzewu. Jego dzikie odmiany można spotkać w krajach azjatyckich, na Bałkanach, w Europie środkowej i zachodniej. Jego owoce to błyszczące pestkowce w kształcie elipsy. Zazwyczaj przyjmują barwę ciemnoczerwoną, ale można spotkać również odmiany różowe oraz żółte. Niedojrzałe owoce mają cierpki posmak, natomiast w pełni dorodne odznaczają się specyficznym aromatem i słodko – kwaśnym smakiem. Dereń jest uznawany za jedną z najstarszych roślin owocujących. Jego owoce znane były już 5 tysięcy lat p.n.e., a ich walory lecznice od stuleci wykorzystywane były w medycynie ludowej. 

Owoce derenia zawierają:

• Flawonoidy
• Kwasy organiczne
• β – karoten
• Garbniki
• Pektyny
• Węglowodany (około 10 – 13%)
• Znaczne ilości witaminy C
• Składniki mineralne: żelazo, potas, wapń, fosfor, magnez, cynk, miedź, mangan

• Zapierające i ściągające
• Przeciwgorączkowe
• Przeciwzapalne
• Regulujące przemianę materii
• Wzmacniające odporność i witalność organizmu
• Wzmagające apetyt

• W nieżytach żołądka
• Wspomagająco w przypadku biegunek
• Wspomagająco w kamicy moczowej i innych chorobach układu moczowego
• Wspomagająco w leczeniu anemii wynikającej z niedoboru żelaza
• W okresie osłabionej odporności organizmu
• W okresie rekonwalescencji po ciężkiej chorobie

• W celu pozbycia się cierpkiego smaku, owoce derenia można umieścić z zamrażalniku na 48 h, po przemrożeniu stracą nieprzyjemny posmak
• Z owoców derenia można sporządzać konfitury, dżemy, galaretki, powidła, kisiele, syropy, soki i wina
• Z derenia wytwarzane są nadzienia do cukierków
• Powszechnie znana jest również nalewka z owoców derenia tzw. Dereniówka