Ketmia szczawiowa (Hibiscus sabdariffa L.) jest rośliną zaliczaną do rodziny śluzowatych. Występuje pospolicie na obszarach centralnej i zachodniej Afryki oraz południowo-wschodniej Azji. Zastosowanie w celach spożywczych oraz leczniczych mają kwiaty hibiskusa-kielichy i kieliszki zbierane po opadnięciu płatków korony.

Tapioka stanowi  produkt skrobiowy otrzymywany z manioku czyli rośliny pochodzącej z Brazylii, której uprawa została zapoczątkowana 3000 lat p.n.e. przez tamtejszych Indian. Surowcem do otrzymywania tapioki są bulwy korzeniowe, stanowiące najcenniejszą część rośliny.