Fityniany występują w zbożach (szczególnie otrębach), nasionach roślin strączkowych oraz orzechach. Osłabiają wchłanianie minerałów takich jak wapń, magnez, żelazo i cynk oraz uniemożliwiają ich wykorzystanie przez organizm. Przy regularnym i długotrwałym stosowaniu błonnika w postaci otrębów należy monitorować poziomy wymienionych składników mineralnych we krwi.