Kasza kukurydziana powstaje z oczyszczonego i połamanego ziarna kukurydzy. Cieszy się ogromną popularnością w krajach Ameryki Południowej. Kukurydza jest jedną z najstarszych roślin uprawnych świata, kasza z niej otrzymywana służy do przyrządzania tradycyjnych dań w kuchni meksykańskiej, a także tradycyjnej włoskiej polenty czy mamałygi – narodowej potrawy rumuńskiej. Kasza kukurydziana odznacza się złocistą barwą i lekko gorzkim smakiem. 

Ziarna kukurydzy zawierają:

• Znaczną ilość białka - stosunku do innych kasz 
• Nienasycone kwasy tłuszczowe
• Błonnik pokarmowy
• Karotenoidy
• Witaminy: B₁, B₂, PP, E, A, kwas foliowy
• Składniki mineralne: potas, sód, wapń, żelazo, magnez, miedź, selen, fosfor
   
• Nie zawierają glutenu!

• Kasza kukurydziana może być wykorzystywana w codziennym jadłospisie osób zdrowych
• Dieta bezglutenowa
• Dieta lekkostrawna
• Składnik diety dzieci i niemowląt 

• Kasza kukurydziana może być stanowić samodzielne danie, zarówno wytrawne, jak i słodkie, jest wykorzystywana do przygotowywania omletów, placków, zapiekanek, ciast, jako dodatek do gulaszów czy zup oraz wszelkich dań bezglutenowych