Estragon
Produkt - Estragon
Miniaturka produktu - Estragon,
Informacje podstawowe

Estragon (Artemisia dracunculus L.) czyli bylica estragonowa to aromatyczna bylina należąca do rodziny astrowatych. Nazywana jest również dragankiem, dragunem oraz bylicą głupich. Roślina wytwarza liczne, zdrewniałe i pełzające kłącza, którym przypisano podobieństwo do węża lub smoka. Ma to odzwierciedlenie w łacińskiej nazwie „dracunculus”. Estragon wywodzi się z obszarów środkowej i południowej Rosji, Syberii oraz zachodniej części Ameryki Północnej. Jego uprawa w Europie rozpoczęła się w czasach średniowiecza. Bylicę estragon wykorzystuje się powszechnie jako przyprawę oraz składnik mieszanek ziołowych. 

Skład

Ziele estragonu zawiera:

  • Olejki eteryczne m.in. estragol
  • Garbniki
  • Kumaryny
  • Flawonoidy
  • Fitosterole
  • Gorycze  
Działanie
  • Przeciwdrgawkowe
  • Antyoksydacyjne
  • Przeciwbakteryjne
  • Przeciwgrzybicze
  • Przeciwcukrzycowe
  • Wspomagające trawienie
  • Rozkurczowe
  • Lekko moczopędne
Zastosowanie
  • Brak apetytu
  • Zaburzenia trawienia
  • Kuracje wzmacniające organizm 
Informacje dodatkowe
  • Estragon ma bardzo szerokie zastosowanie jako przyprawa, jest jednym z podstawowych ziół przyprawowych stosowanych w kuchni francuskiej, odznacza się wyrazistym smakiem, należy dodawać go pod koniec gotowania

  • Bylica draganek wykorzystywana jest do przygotowywania dań z ryb, owoców morza, drobiu, cielęciny, zup, omletów, potraw z dodatkiem szpinaku i grzybów, świeże ziele może być dodatkiem do zielonych sałat, surówek, sosów
  • Estragon jest ważnym składnikiem francuskiej musztardy Dijon oraz ziół prowansalskich
Dostępne postaci
  • Estragon jako przyprawa lub mieszanki przypraw zawierające estragon