Cząber ogrodowy
Produkt - Cząber ogrodowy
Miniaturka produktu - Cząber ogrodowy,
Informacje podstawowe

Cząber ogrodowy (Satureja hortensis L.) jest popularną rośliną z rodziny jasnotowatych. Pochodzi z terenów Bliskiego Wschodu oraz wschodniej części basenu Morza Śródziemnego. Ta aromatyczna roślina nazywana jest również pieprzykiem, fasolowym zielem, pieprzycą. Cząber kwitnie w okresie od czerwca do września. Posiada drobne, białe lub różowe kwiaty oraz owoce w postaci rozłupni, które rozpadają się na cztery jajowate rozłupki. Jest rośliną miododajną. Cząber znany był już starożytnym Rzymianom oraz Grekom. Hipokrates zakwalifikował ziele cząbru jako środek rozwalniający oraz wykrztuśny. Jest on jedną z najbardziej popularnych roślin przyprawowych. Wykazuje korzenno-aromatyczny zapach oraz mocny pieprzny smak. Jest składnikiem m.in. pieprzu ziołowego i czubricy. Dzięki swoim właściwościom przeciwwzdęciowym często dodawany jest do potraw z nasion roślin strączkowych. Przyprawiane cząbrem potrawy nie powinny być zbyt długo gotowane, ponieważ powoduje to jego gorzknienie. Surowcem zielarskim jest wysuszone ziele cząbru, całe lub otarte. 

Skład

Ziele cząbru zawiera:

  • Olejek eteryczny, w skład którego wchodzą m.in. karwakrol, borneol, tymol, linalol
  • Garbniki
  • Flawonoidy
  • Gorycze
  • Śluzy
  • Witaminę C
  • Składniki mineralne m.in. wapń, potes, magnez, żelazo, sód
Działanie
  • Przeciwwzdęciowe, rozkurczające
  • Wzmagające wydzielanie soku żołądkowego
  • Usprawniające trawienie
  • Pobudzające łaknienie
  • Antyoksydacyjne
  • Przeciwdrobnoustrojowe (przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze)
  • Przeciwzapalne
Zastosowanie
  • Niedokwasota żołądka
  • Zaburzenia wchłaniania
  • Lekki nieżyt żołądka i jelit
  • Nadmierna fermentacja jelitowa
  • Przewlekła biegunka
  • Stany przeziębienia przebiegające z katarem i kaszlem
  • Stany zapalne skóry (stosowany zewnętrznie)
Informacje dodatkowe
  • Cząber jako przyprawa może być stosowany do wszelkiego rodzaju potraw z dodatkiem nasion roślin strączkowych, jako dodatek do zup, świeżych warzyw, ryb, dziczyzny, sosów, sałatek   

Dostępne postaci
  • Przyprawy zawierające 100% ziela cząbru
  • Cząber jako składnik określonych przypraw m.in. czubricy, ziół prowansalskich, pieprzu ziołowego