Cząber ogrodowy (Satureja hortensis L.) jest popularną rośliną z rodziny jasnotowatych. Pochodzi z terenów Bliskiego Wschodu oraz wschodniej części basenu Morza Śródziemnego. Ta aromatyczna roślina nazywana jest również pieprzykiem, fasolowym zielem, pieprzycą. Cząber kwitnie w okresie od czerwca do września. Posiada drobne, białe lub różowe kwiaty oraz owoce w postaci rozłupni, które rozpadają się na cztery jajowate rozłupki. Jest rośliną miododajną. Cząber znany był już starożytnym Rzymianom oraz Grekom. Hipokrates zakwalifikował ziele cząbru jako środek rozwalniający oraz wykrztuśny. Jest on jedną z najbardziej popularnych roślin przyprawowych. Wykazuje korzenno-aromatyczny zapach oraz mocny pieprzny smak. Jest składnikiem m.in. pieprzu ziołowego i czubricy. Dzięki swoim właściwościom przeciwwzdęciowym często dodawany jest do potraw z nasion roślin strączkowych. Przyprawiane cząbrem potrawy nie powinny być zbyt długo gotowane, ponieważ powoduje to jego gorzknienie. Surowcem zielarskim jest wysuszone ziele cząbru, całe lub otarte.
Ziele cząbru zawiera:
Cząber jako przyprawa może być stosowany do wszelkiego rodzaju potraw z dodatkiem nasion roślin strączkowych, jako dodatek do zup, świeżych warzyw, ryb, dziczyzny, sosów, sałatek