L-lizyna jest jednym z aminokwasów egzogennych, co oznacza, iż organizm nie jest w stanie samodzielnie jej syntetyzować i powinna być dostarczana do ustroju wraz z dietą. Ten aminokwas jest składnikiem większości białek budujących struktury organizmu człowieka oraz odgrywa istotą rolę w utrzymaniu ich prawidłowej funkcji. Jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych aminokwasów na Ziemi. Jej nazwa wywodzi się od greckiego słowa lysis, oznaczającego rozpuszczenie. L-lizyna w niektórych produktach może być aminokwasem ograniczającym tj. takim, który w danym produkcie występuje w najmniejszej ilości w porównaniu z wzorcem. Prowadzi to do ograniczonego wykorzystania innych aminokwasów z pożywienia do produkcji białek ustrojowych. Do składników diety ubogich w lizynę zalicza się przede wszystkim produkty zbożowe.
Działanie:
Zastosowanie:
Niedobór lizyny w organizmie może powodować:
Źródła lizyny: